Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Торт Медовик Со Сметанным Кремом



Торты Медовик Со Сметанным Кремом

Как приготовить торт Медовик со сметанным кремом

Создание хорошо знакомого каждому торта Медовика принадлежит рукам талантливого кондитера при дворе Александра I — правителя Российской империи в конце XVIII века. В течение двух сотен лет торт стерпел немало видоизменений, нотка меда, составляющая суть лакомства, осталась неизменной.

Под «удар» кулинарных экспериментов в большей степени попала начинка. Сметанный крем, прослойка из сгущенного молока или шоколада, ягоды — все это лишь малая доля возможных вариаций с медовыми коржами.

Рецепт традиционного торта-медовика, вероятно, найдется в каждой книжечке-блокноте с семейными рецептами. Уважением сметанный Медовик пользовался как во времена наших бабушек, так и в современном мире.

Благо, теперь искать пошаговый рецепт на пожелтевших страницах пыльных записных книжек не нужно — открыл поисковую систему, вбил необходимый запрос и готово.

Процесс приготовления торта Медовик начинается со взбивания сахара и яиц до состояния пышной белой пены. Готовить сахарно-яичную смесь рекомендовано в емкости, где будет завариваться тесто. Следующий шаг — добавить мягкое сливочное масло, ложки с медом и соду.

Наступил торжественный момент создания водяной бани: наполнив кастрюлю водой, доводим ее до кипения, а сверху устанавливаем посудину с приготовленным тестом. Пока медовая смесь будет наслаждаться «банькой», ее следует тщательно и постоянно помешивать, пока она не увеличиться в несколько раз и не потемнеет.

По достижению необходимой структуры и консистенции в жидкое тесто добавляется и тщательно вымешивается третья часть общего количества предварительной просеянной муки. Следует добавлять муку в небольших количествах, замешивая тесто без комочков и сгустков. Идеальный результат — жидкое заварное тесто с медовым вкусом и оттенком.

Оставшаяся мука выкладывается на рабочую поверхность в форме горки с углублением. После легкого загустения теста, его следует добавить к муке на столе. Путем подворачивания краев теста в его центральную часть замешивается эластичная основа для коржей. Теплое тесто на Медовик делится на 8 равных шарообразных частей, которые на полчаса отправляют в холодильник.

После легкого остуживания, но не заморозки, тесто поддают раскатыванию. Один медовый шарик равен одному пласту. Придавать тесту форму можно как на этапе раскатывания, так и после его выпекания.

После раскатки тесто отправляется на смазанный маслом и устланный пергаментом противень и выпекается при температуре в 180 градусов на протяжении 3-5 минут.

Обрезать корж следует сразу после вынимания из духовки, горячим.

Обрезки обязательно оставляем, измельчаем в толкушке или разминаем скалкой.

Крем готовится путем взбивания сахара со сметаной. Главный секрет успешной начинки — продолжительное взбивание сметаны и постепенное добавление в нее сахара — эти трюки позволяют в итоге получить пышный и объемный крем.

Переходим к процессу сборки торта. На блюдо выкладываем самый маленький в диаметре корж. По желанию пропитываем его вином или соком, после чего смачно, не жалея крема, смазываем сметанно-сахарной массой.

Чередуем корж со слоем начинки, пока не изведем все продукты.

Следует оставить небольшое количество кремовой смеси для смазывания боков тортика, они же украшаются коржевой крошкой.

Рецепт торта Медовик со сметанным кремом, сгущенкой и ягодами

Сгущенное молоко, смешанное со сливочным маслом — еще один вариант кремовой прослойки Медовика. Помимо двух стандартных рецептов, существует также комбинированный вариант торта, свежести и изюминки которому придают ягодки.

  • Сахаром — 1,5 стакана х 2.
  • Сливочным маслом — 50 г (тесто), 1 пачка (крем),
  • Яйцами — 2 шт.,
  • Мукой — ½ кг,
  • Медом — 4 ст. ложки,
  • Любимыми ягодами — по вкусу,
  • Сгущенным молоком — 1 банка.

В основе приготовления Медовика по данному рецепту лежит классическая технология:

  1. Завариваем жидкое тесто из 1 части сахара, сливочного масла, двух яиц, меда и третей части пшеничной муки,
  2. На рабочей поверхности замешиваем тесто, добавляя оставшуюся часть мучной массы. Разделяем на восемь частей и охлаждаем. Печем коржи,
  3. Готовим сметанную пропитку из взбитого молочного продукта и сахара-песка, а в отдельной емкости занимаемся смешиванием сгущенного молока с маслом. Очищаем и моем любимые ягоды (наиболее выгодна клубника или малина), при необходимости нарезаем,
  4. Собирая торт, чередуем сметанную и сгущенный крема, щедро сдабриваем каждый из них ягодной нарезкой,
  5. По периметру размазываем остатки кремов, а на вершину выкладываем целые или поделенные пополам ягодки. Теперь они торжественно возглавляют ваш кулинарный шедевр.

Медовик бисквитный со сметанным кремом

Внушительных размеров Медовик из бисквитов обладает пышными формами и праздничной нарядностью. Главное отличие его гастрономических свойств от своих медовых собратьев — необыкновенная нежность. Итак, основа бисквитного десерта, то бишь бисквит, готовится из:

  • Яиц — 4 шт.,
  • Сахара — ½ стакана,
  • Меда — 1 стакана,
  • Соли — ½ ч. ложки,
  • Соды — 2 ч. ложки.

Для создания крема вам понадобится:

  • 30%-ная сметана — 1 кг,
  • Сахар — 1 стакан.

Разительных отличий в приготовлении сметанного крема на Медовик нет: взбить сметану с сахаром, а вот коржи готовятся по иному принципу.

  1. Яйца растираются с сахаром, добавляется мед, соль и негашенная сода, трижды просеянная мука. Соединенные продукты аккуратно перемешиваются до получения теста сметанной структуры,
  2. Форма смазывается маслом, застилается бумагой для выпечки. В емкость заливается часть теста. Корж выпекается при температуре 200 градусов в течении 10-15 минут, а позже 3-7 минут на 180-градусной температуре духового шкафа,
  3. Корж освобождается от формы и охлаждается, после чего прокалывается зубочисткой или продольно разрезается. По желанию кулинара, пропитывается вином или сиропом, а позже смазывается сметанным кремом. Процедура повторяется в зависимости от количества коржей. Верхнюю часть украсьте кремом, глазурью, измельченными орехами или черносливом.

Рецепт заварного крема для вафельных трубочек выручит все если нужно быстро приготовить вкусный десерт.

Полезные советы

Форму для выпекания коржей необязательно смазывать маслом, если вы уверены в емкости, просто присыпьте ее мукой.

Избегайте пересушивания коржей во время выпекания. Примите к сведению, что тонко раскатанному тесту для подгорания много времени не нужно. Золотой оттенок запекшегося теста — свидетель готовности коржа.

В первые минуты выпекания бисквитов ни в коем случае не открывайте дверцу духового шкафа, иначе поднявшийся на высокий уровень корж упадет, а все мечты о высоком и пышном торте разобьются в крах.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Торт Медовик Со Сметанным Кремом (23 фотографий)


Торт Медовик Со Сметанным Кремом
Торт Медовик Со Сметанным Кремом

Торт Медовик Со Сметанным Кремом в 2019 году
Торт Медовик Со Сметанным Кремом в 2019 году

Торт Медовик Со Сметанным Кремом рекомендации
Минск 2019: Европейские игры | волонтеры

Торт Медовик Со Сметанным Кремом картинки
Торт Медовик Со Сметанным Кремом картинка

Торт Медовик Со Сметанным Кремом новые фото
Торт Медовик Со Сметанным Кремом новое фото

Торт Медовик Со Сметанным Кремом изоражения
План воспитательной работы школы на 2019-2020 учебный год изображения

Торт Медовик Со Сметанным Кремом
Салат с креветками и мандаринами - Торт Медовик Со Сметанным Кремом видео

Смотреть Торт Медовик Со Сметанным Кремом видео
Форум по теме: Торт Медовик Со Сметанным Кремом, tort-medovik-so-smetannym-kremom/



Похожие статьи

Отдых в ноябре 2019 года: куда поехать, лучшие туры
Для семьи - 2/3 - Новогодний сайт
Что подарить на Новый 2019 год парню. Идеи оригинальных подарков
Конкурсы на Новый год для взрослых
Когда Успение Пресвятой Богородицы в 2019 году: какого числа —
Смотри! Hyundai Santro 2019 года
Как я стал русским – фильм 2019 года | дата, актеры, трейлер
Смотри! Отдых в Болгарии летом в 2019 году: раннее бронирование, цены, обзор
Ауди А3 2019 - премиальность в каждом элементе
Салат с форелью и свежим огурцом
Евровидение 2019: где пройдет, кто поедет от России
Рисунки на кофе или Латте-арт в домашних условиях
Рождественское мыло - красивый мастер-класс с фотографиями



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ