Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рецепты Хачапури С Сыром



Рецепты Хачапури С Сыром


Рецепт аджарских хачапури с сыром

Рецепт аджарских хачапури с сыром

Аджарские хачапури — традиционная кавказская выпечка из дрожжевого теста с сыром. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Я готовила хачапури в первый раз и могу сказать, что обязательно буду повторять, настолько они нам понравились. По этому рецепту из указанного количества ингредиентов у меня получилось пять больших хачапури.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Приготовить дрожжевое тесто. Для этого яйцо перемешать с сахаром и солью, соединить с молоком, добавить растительное масло. Муку смешать с сухими дрожжами, постепенно всыпать в молоко и замесить эластичное тесто. Положить тесто в сухую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

Затем тесто хорошо обмять и снова убрать в теплое место на 30-40 минут. Готовое тесто значительно увеличится в объеме. Тесто для хачапури можно замесить в хлебопечке, в режиме «Дрожжевое тесто».

Сыр «Сулугуни» для начинки натереть на терке.

Подошедшее тесто разделить на пять частей.

Из каждой части раскатать лепешку.

На лепешку выложить сыр, оставив свободными края. Каждую лепешку с двух сторон скрутить валиком.

Соединить края, оставив открытой середину. По форме аджарские хачапури напоминают лодочку.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать немного растительным маслом. Выложить «лодочки» на противень, смазать яйцом и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Когда хачапури в духовке хорошо зарумянятся, достать противень и выложить на каждый хачапури по одному куриному яйцу. Вернуть противень в духовку и выпекать еще около 10 минут, чтобы белок яйца схватился, а желток остался жидким.

Перед подачей положить на каждый хачапури по кусочку сливочного масла и сразу же подавать в горячем виде. Вкусные аджарские хачапури с сыром готовы.

Источник:


Хачапури (проще не бывает)

Этот рецепт хачапури (проще не бывает) просто покорил меня! Я, как многие хозяйки, хочу быстро и вкусно накормить семью. И этот рецепт соответствует моим требованиям. Очень просто и вкусно. Смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир 1 Стакан
  • Сода 0,5 Чайных ложки
    гасить уксусом
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Сахар 0,5 Чайных ложки
  • Мука 3 Стакана
    2,5 стакана в тесто + 0,5 стакана для работы с тестом
  • Творог 200 Грамм
  • Сыр твердый 120-150 Грамм
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Масло рафинированное 0,5 Стакана
    для жарки

Отмерьте нужное количество продуктов. Для теста у меня ушло 2,5 стакана муки и примерно половина стакана на посыпку стола и рук. Приступим.

Сначала приготовьте тесто для хачапури. Для этого в кефир положите соль, сахар и соду, гасите соду уксусом и перемешивайте венчиком.

Всыпайте частями просеянную муку, не переставайте работать венчиком, пока тесто не станет плотным.

Перевалите его на стол с мукой, замесите не крутое тесто. Положите его в пакет или заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут.

Для начинки возьмите любой твердый сыр, натрите его на мелкой терке. Добавьте творог, щепотку соли, два зубчика чеснока (его я пропустила через пресс). Перемешайте хорошо начинку. Вам может показаться, что это сложно, она густая и сухая, но через несколько минут увидите плотную ароматную массу. Разделите на 4 части начинку.

Разделите тесто на 4 части. Каждую часть раскатайте тонко, примерно 5 мм. И тут есть два варианта лепки: можно сделать обычные пирожки или чебуреки. Мне пришелся по вкусу второй вариант. Положите на край теста начинку, аккуратно распределите.

Накройте второй половиной теста, край слепите плотно. Следите, чтобы воздуха не было много внутри. Руками уплотните или скалкой немного раскатайте готовый пирожок.

На сковороде раскалите половину стакана масла, положите два пирожка и жарьте до румяной корочки.

Переверните лопатками и обжарьте с другой стороны.

Источник:


Хачапури: 5 рецептов традиционного грузинского пирога

Екатерина Маслова, главный редактор сайта «М.Вкус»

Когда заходит речь о грузинской кухне, то о вкусных сырных хачапури вспоминаешь, пожалуй, в первую очередь. Интересно, что практически каждый регион в Грузии славится своим собственным вариантом этого пирога. При этом готовят их местные хозяйки практически каждый день, ведь при должной сноровке этот процесс занимает считанные минуты.

Слово «хачапури» в переводе с грузинского означает «пирог с творогом». Ничего удивительного, ведь в классическом рецепте данного блюда в качестве начинки используется совсем не сулугуни, как мы привыкли, а молодой имеретинский сыр. Своим белым цветом и фактурой он больше похож на творог. Срок хранения у данного сыра очень маленький, поэтому найти его в продаже довольно сложно. Так что если есть желание попробовать классический вариант хачапури именно с имеретинским молодым сыром, то стоит съездить в Грузию. Дома же заменить этот редкий продукт можно на сулугуни. Кстати, варят его именно из имеретинского молодого сыра, так что никакого противоречия в замене не будет.

Практически в каждом регионе Грузии есть свой собственный вариант этого пирога. Самые известные хачапури делают в Имеретии, Аджарии, Мегрелии и Гурии. Готовятся они все из одного и того же дрожжевого теста. Так что можно приготовить сразу теста побольше, а потом уже из него попробовать сделать разные версии хачапури. Хранить такое дрожжевое тесто можно пару дней в холодильнике.

Источник:


Хачапури с сыром в духовке из дрожжевого теста — рецепт от шеф-повара.

Автор: Сокирко Оксана · Опубликовано Ноябрь 30, 2019 · Обновлено Декабрь 12, 2019

Хачапури с сыром — это национальное грузинское блюдо, которое является лепешкой с сыром. Тесто для хачапури может быть дрожжевое, тогда его выпекают в духовке, или бездрожжевое, на мацони. Во втором случае хачапури жарят на сковороде. Вариантов приготовления таких лепешек большое множество, в этом рецепте я напишу один из самых вкусных — мегрельские хачапури. В них сыр не только внутри в качестве начинки, но и сверху.

В грузинском варианте сыр для начинки хачапури нужен имеретинский. У нас часто его заменяют на сулугуни или смесь сулугуни с брынзой. Когда-то я работала в кафе кавказской кухни, там хачапури делали именно с сулугуни. И они были очень вкусными, пользовались огромной популярностью. Правда, минус в этом блюде — много калорий. Не советую есть их очень часто, лишние килограммы приходят быстро (проверенно на личном опыте во времена работы в кафе).

Хачапури по рецепту, написанному ниже, получаются такими же вкусными, как в ресторане. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты (на 3 шт.):

  • теплая вода — 150 мл
  • сахар — 1 ст.л.
  • сухие дрожжи — 11 гр.
  • молоко — 100 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • соль — 1 ч.л.
  • сливочное масло — 30 гр.
  • мука — 350 гр. + 80 гр. для подпыла
  • сыр сулугуни — 600 гр.

Для смазывания лепешек:

Приготовление хачапури с сыром.

1. Тесто, как видите, дрожжевое. Сначала нужно сделать опару. Для этого обязательно нужна теплая вода. Температура воды должна быть около 35-38 градусов, то есть практически температура тела. В более горячей воде дрожжи погибнут, в холодной не начнут работать.

2. В теплую воду положите одну столовую ложку сахара и пакетик сухих дрожжей (11 гр.). Перемешайте все вместе, чтобы сахар и дрожжи растворились.

3. Накройте миску с опарой чистым полотенцем и поставьте ее в теплое место на 15 минут. Через это время опара должна подняться «шапочкой».

Растворить дрожжи с сахаром в теплой воде, дать подняться.

4. Когда опара подойдет, нужно замесит тесто. Для замеса нужно молоко, но оно тоже должно быть теплое, как вода. Чуть позже для теста нужно будет растопленное сливочное масло. Растопите его заранее и дайте ему остыть до теплого состояния.

Температура жидких ингредиентов очень важна, поэтому проверяйте пальцем — они должны теплыми, около 37 градусов.

5. Влейте теплое молоко в опару, перемешайте. Также добавьте одно целое яйцо и чайную ложку соли, размешайте. Влейте теплое растопленное масло (горячее лить нельзя, дрожжи погибнут).

В опару добавьте молоко, яйцо, соль и растопленное масло.

Замешивание теста.

6. Осталось замесить тесто. Добавляйте только просеянную муку, она насытить тесто кислородом и хачапури получатся более воздушными. Муку добавляйте частями и вымешивайте ложкой.

Вымесить тесто ложкой и оставить подходить.

7. На этом этапе муки понадобится 350 гр. Тесто получится мягкое и липкое. Руками его вымешивать пока не надо, размешайте до однородности ложкой. Оставьте в тепле тесто на 1 час, чтобы оно хорошо поднялось.

8. Через час тесто увеличится в 2-3 раза. Теперь пришло время приготовить начинку. Для этого натрите на крупной терке сулугуни.

Натереть сыр на крупной терке.

9. Тесто нужно вымесит на столе. Сначала припылите стол мукой и выложите тесто из миски ложкой.

10. Сверху тоже посыпьте тесто мукой. Руками замесите тесто. На этом этапе понадобится еще около 80 гр. муки. Но у каждого может уйти разное количество, все будет зависеть от качества самой муки, от ее влажности, от размера яйца.

Чтобы было удобней работать с тестом, смажьте руки растительным маслом.

11. Готовое тесто получается мягкое и послушное. Очень важно не забить тесто мукой, лучше муки немного меньше, чем больше. Много муки сделает тесто жестким и твердым.

Замесить тесто руками.

12. Готовое, хорошо вымешанное тесто, разделите на 3 части.

Лепка лепешек.

13. Возьмите одну часть теста, положите ее на припыленный мукой стол. Немного еще помесите тесто и руками сформируйте лепешку. Не нужно тесто раскатывать, иначе хачапури получатся неравномерными по толщине. Просто руками немного расплющьте тесто и положите в середину натертый сулугуни. Края защипните в середине, формируя мешочек. Тесто должно быть немного липким. Для большего удобства работы руки можете смазать растительным маслом.

14. Когда хорошо слепите края, переверните «пирожок» швом вниз.

Разделить тесто на 3 части, слепить лепешку с сыром.

15. Руками прокрутите лепешку, формируя ровный круг. Присыпьте сверху слегка мукой.

Включите духовку разогреваться заранее до 200 градусов.

16. Теперь скалкой нужно раскатать лепешку в более тонкий пласт. Толщину делайте по своему вкусу. Внутри лепешки будет воздух, не переживайте это нормально. Потом лепешки накалываются вилкой и вздутия при выпечке не будет.

17. Противень застелите пергаментной бумагой, положите на нее сформированные лепешки с сыром. Верх несколько раз проколите вилкой.

Раскатать лепешку, положить на противень и наколоть вилкой.

18. Смажьте верх хачапури смесью желтка и молока (1 желток + 1 ст.л. молока).

19. Посыпьте сверху лепешки натертым сыром, который придаст аппетитную корочку.

Смазать желтком и посыпать сулугуни.

20. Поставьте противень в хорошо прогретую духовку до 200 градусов на 10 минут. Затем увеличьте температуру до 220 градусов и выпекайте еще 5 минут.

21. Готовые хачапури получатся очень вкусными, нежными, воздушными, сочными, с хрустящей корочкой. Расплавленный сыр в середине тянется. Для любителей сыра эта выпечка просто находка.

Готовьте по этому простому рецепту хачапури с сыром и будете очень довольны результатом! А на сладкое испеките тарталетки по этому рецепту. Это потрясающий десерт!

Источник:


 

Похожие статьи:
Рецепты Хачапури По Аджарски
Хачапури по-аджарски Я часто медитирую над хачапури по-аджарски дома: отломишь корочку — макнешь в расплавленный желток, и на душе становится теплее. Так и кажется, что это простое блюдо относит тебя ...
Читать далее...
Баклажан Запеченный С Сыром И Помидорами
Баклажаны запеченные в духовке с сыром и помидорами. Веер из баклажанов Сегодня хочу предложить Вашему вниманию вкусный и оригинальный рецепт — запеченные баклажаны. Тем более, что сейчас на них идет ...
Читать далее...
Рецепт Макарон С Сыром
Макароны с сыром по-американски Фотоотчёты Ингредиенты Макароны полые - 300 г Сыр чеддер - 100 г Сыр твердый - 200 г Паприка красная молотая - 10 г Перец черный молотый ...
Читать далее...
Рецепт Кутабов С Сыром И Зеленью
Кутабы с зеленью и сыром Кутабы — тонкие пирожки-лепешки из пресного теста, со всевозможными начинками. Готовятся в виде полумесяца, поэтому внешне имеют сходство с чебуреками, но в отличие от последних, ...
Читать далее...
Кабачки С Помидором И Сыром В Духовке
Кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром. Пошаговый рецепт Одним из вариантов блюд для летнего стола могут стать вкуснейшие кабачки, запеченные в духовке с помидорами и сыром. Комбинация ...
Читать далее...
Грибной Суп С Плавленным Сыром
Грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром, рецепт с фото Вкусный грибной суп с плавленным сыром пошагово с фото Грибной суп с плавленым сыром – аппетитное и сытное блюдо. ...
Читать далее...
Баклажан С Помидорами И Сыром В Духовке
Баклажаны в духовке с помидорами и сыром Сегодня предлагаю вам приготовить вкуснейшую закуску или гарнир, который подойдет к любому блюду – баклажаны в духовке с помидором и сыром. Такой вариант ...
Читать далее...
Рецепт Сырного Супа С Плавленным Сыром
Сырный суп с плавленым сыром Как учили с детства - на обед должен быть суп. Если вам не хочется борща или солянки, попробуйте сырный суп с плавленым сыром. Готовить его ...
Читать далее...
Рецепты Лепешек На Сковороде
Рецепты лепешек на сковороде от наших кулинаров Лепешки на молоке на сковороде Рецепт и вкус быстрых лепешек, замешанных на молоке, мне знаком с детства. Мама . Лепешки с сыром ...
Читать далее...
Рецепты Слоёного Теста В Домашних Условиях
Слоеное тесто быстрого приготовления Мы часто готовим мучные изделия из дрожжевого или бездрожжевого слоеного теста, купленного в магазине, потому что это легко, быстро и не очень дорого. Благо фабричное производство ...
Читать далее...





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рецепты Хачапури С Сыром (42 фотографий)


Рецепты Хачапури С Сыром
Рецепты Хачапури С Сыром

Рецепты Хачапури С Сыром в 2019 году
Рецепты Хачапури С Сыром в 2019 году

Рецепты Хачапури С Сыром рекомендации
Предсказания о Донбассе на 2019 год. Прогнозы от сильнейших экстрасенсов

Рецепты Хачапури С Сыром картинки
Рецепты Хачапури С Сыром картинки

Рецепты Хачапури С Сыром новые фото
Рецепты Хачапури С Сыром новые фото

Рецепты Хачапури С Сыром изоражения
Повышение зарплаты госслужащим в 2019 году: последние новости изображения

Рецепты Хачапури С Сыром
Профстандарты для педагогов с 2019 года - КалендарьГода - Рецепты Хачапури С Сыром видео

Смотреть Рецепты Хачапури С Сыром видео
Форум по теме: Рецепты Хачапури С Сыром, recepty-hachapuri-s-syrom/



Похожие статьи

Рецепт Торта Чёрный Принц
Новогодний дизайн ногтей 2019. Новинки, фото
Отмена занятий в школах в 2019 году в России
Мясной рулет с черносливом и курагой
Женские модные брюки 2019
Повышение пенсионного возраста в 2019 году в России. Последние новости
Почему нельзя оформить осаго через интернет
Пирог с грушами в духовке
Зимняя универсиада в 2019 году. Участники
Налог на недвижимость в России в 2019 году: последние новости
Поздравление от руководителя на 23 февраля
Модные украшения тренды бижутерия 2019
«Заряженный» Bentley Bentayga сравняется по мощности с Lamborghini Urus



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ