Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной



Печень по строгановски классический рецепт со сметаной

Печень по по-строгановски классический рецепт

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной

Печень по-строгановски фото Печень по-строгановски — классический рецепт и главные особенности приготовления. Если вам нужно быстро, но при этом вкусно, приготовить блюдо из печенки, то в качестве беспроигрышного варианта можете использовать нижеописанный рецепт. Это угощение получило свое название в честь графа Строганова Александра Григорьевича (он стал легендарной личностью в девяностых годах девятнадцатого века). Этому графу удалось изобрести блюдо, элементарное в своем приготовлении, удобно разделенное на порции, имеющее нежнейший вкус, и идеально объединяющее в себе французскую технологию подачи с русским, национальным колоритом: мясо и соус подаются вместе.

Как правильно готовится классическая печень по-строгановски? Рецепт с пошаговым описанием.

Состав этого легендарного блюда включает в себя такие ингредиенты:

  • печень (желательно говяжья, но допускается использование куриной) около пятисот граммов;
  • две три головки лука;
  • сметана средней жирности от 250 до 500 граммов;
  • растительный либо сливочный жир;
  • мука пшеничная одна большая ложка;
  • по желанию специи.

Итак, печень говяжья по-строгановски готовится по следующей технологии :

  1. Мелко порежьте очищенные головки лука. В сотейнике (за неимением можно использовать глубокую сковороду) разогрейте масло, переложите в него нашинкованный лук и размешайте. Сделайте нагрев плиты чуть выше минимального и тушите овощ до мягкости и прозрачности (в среднем порядка двадцати минут), не забывайте периодически размешивать. Следите, чтобы лук не поджарился, иначе блюдо приобретет некую горчинку и неправильный запах.
  2. Во время тушения лука подготовьте печенку. Обмойте субпродукты, очистите его от пленочек, удалите желчные протоки и нарежьте брусочками, по три-четыре сантиметра в длину.
  3. Во второй сковороде раскалите растительный жир и переложите в него подготовленную печень. Делайте это осторожно, поскольку масло умеет брызгаться.
  4. Постоянно помешивая говяжью печенку, обжаривайте ее на максимальном огне около двух минут. Дальше посыпьте ее мукой, размешайте и выложите в сотейник с тушеным луком.
  5. Сделайте огонь среднего размера, добавьте к ингредиентам сметану, поперчите и тщательно перемешайте.
  6. Дождитесь, когда блюдо начнет закипать. Убавьте нагрев до минимума, накройте сотейник крышкой и продолжайте тушить еще двадцать минут. Определить готовность печенки можно исключительно на вкус желательно, чтобы та была слегка недоваренной.

Готовую печень по-строгановски присолите, снимите с плиты. снова накройте крышкой и оставьте доходить еще минутки на три.

Небольшие хитрости приготовления классической печени по-строгановски.

  • В классическом варианте используется говяжья печенка, однако идеальный вкус получается у телячьей печени. Если субпродукт от взрослого животного, предварительно вымочите его в молоке (в крайнем случае, в воде). От возраста животного зависит длительность вымачивая, в среднем она составляет полчаса четыре часа.
  • Сметану желательно использовать деревенскую, она имеет небольшую кислинку, тогда готовое блюдо получает более насыщенный вкус, а консистенция подливы выходит как будто бархатной. Кроме того деревенской сметаны нужно вдвое меньше.
  • Можно несколько облагородить подливу, для этого тушеный лук взбиваете со сметаной, кипятите, а уже после этого кладете в полученную массу обжаренную печенку.

Хочется сказать, что намного проще готовится печень по-строгановски в мультиварке, поскольку в этом случае ваше участие в процессе будет минимальным .





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Печень по строгановски классический рецепт со сметаной (52 фото)


Печень по строгановски классический рецепт со сметаной
Печень по строгановски классический рецепт со сметаной

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной в 2019 году
Печень по строгановски классический рецепт со сметаной в 2019 году

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной рекомендации
Магнитные бури в марте 2019 года с графиком по дням: расписание

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной картинки
Печень по строгановски классический рецепт со сметаной картинка

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной новые фото
Печень по строгановски классический рецепт со сметаной новое фото

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной изоражения
Фильмы 2019 года | Список, трейлеры, новые лучшие фильмы изображения

Печень по строгановски классический рецепт со сметаной
Простые праздничные салаты - Печень по строгановски классический рецепт со сметаной видео

Смотреть Печень по строгановски классический рецепт со сметаной видео
Форум по теме: Печень по строгановски классический рецепт со сметаной, pechen-po-stroganovski-klassicheskiy-recept-so-smetanoy/



Похожие статьи

Аудио поздравления с Новым Годом! | Новый год - 2019
Новый 2019 год в Минске | цена, отдых, где отметить
«Как приручить дракона 3». Мультфильм 2019. Обзор, сюжет, актёры, трейлер
Русские комедии 2019-2020 года - КалендарьГода
Елка из кружева, пошаговый фото мастер-класс
Малосольные помидоры черри быстрого приготовления с чесноком
Лоо на Новый год 2019 - санатории, туры и цены, фото
Как вывести пятна от вина на ковре: первая помощь
Голубой огонек 2019 на канале Россия. Новогодний концерт
Модные стрижки на длинные волосы 2019-2020 года: фото, женские
День химика в 2019 году
Как приготовить горбушу в духовке, чтобы она была вкусная, сочная и ароматная
Петух, вязаный крючком, описание и пошаговые фото, Новый год - 2019



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ