Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото



Рецепты Суши В Домашних Условиях

Как приготовить суши дома?

Как варить рис для суши?

Главный и незаменимый ингредиент – это, конечно же, рис. Именно рис, а не рыба, является главной составляющей суши. Если с начинками можно и поэкспериментировать, то без риса суши никак не получатся. Рис должен быть обязательно круглозерным или специальным для суши, чтобы он держал форму.

На две порции требуется один стакан риса. Высыпав рис в глубокую ёмкость, залейте крупу холодной водой и потрите ее между ладонями. Затем слейте воду. Повторите ещё несколько раз, пока вода не станет максимально прозрачной. Это нужно для того, чтобы крупа очистилась от лишней клейковины и крахмала. Они совершенно неприемлемы при приготовлении суши. Дайте рису немного обсохнуть.

Опустите рис в глубокую кастрюлю и залейте объёмом воды, в два раза большим объёма крупы. Поставьте его на максимальный огонь и довести под крышкой до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума, прикройте крышкой и так варите в течение 12 минут. Затем, не снимая крышку, снимите с огня и дайте настояться ещё 15 минут.

Подготовьте заправку для риса. Для этого в 25 мл рисового уксуса (если взяли стакан риса) необходимо растворить 5 грамм соли и 15 грамм сахара. Всё перемешайте до полного растворения. Чтобы этот процесс прошёл быстрее, можно немного подогреть уксус, но лишь чуть-чуть.

Добавьте заправку в рис. Для этого — выложите рис ровным слоем в блюдо с плоским дном. Влейте заправку по лопатке в рис, струйка должна быть тонкой. Сразу тщательно перемешайте смесь. Мешать следует снизу вверх и слева направо. Затем, собрав рис в одну сторону, начните перетягивать его на другую сторону резкими мажущими движениями лопаткой (не перемешивая!). Повторите процедуру несколько раз. Затем разровняйте рис и накройте влажной салфеткой. После оставьте его для охлаждения.

Продукты для приготовления суши в домашних условиях

  • водоросли «нори» — они продаются разных размеров, для суши — небольшими пластинами, для роллов — в два раза больше (цена зависит от количества)
  • упаковка маринованного имбиря и васаби (японский хрен), лучше взять васаби в порошке — так он будет острее
  • соевый соус (различают по степени солености)
  • рисовый уксус, предназначенный специально для приготовления суши (он немного сладковатый и придаёт блюду особый аромат и изысканный вкус)
  • рис (либо специальный, либо обычный, не пропаренный, круглозёрный рис)
  • филе лосося (соленого или копченого), филе скумбрии (может подойти и макрель), готовые креветки или любые другие морепродукты для начинки
  • сыр «филадельфия» (или любой сливочный сыр без дополнительных добавок)
  • свежий огурец
  • икра летучей рыбы (этот компонент является произвольным и приобретается при желании, можно обойтись без него)
  • семена кунжута (обжаренные или сырые)
  • авокадо
  • бамбуковый коврик

Все эти продукты легко купить в крупном супермаркете или небольших магазинах восточной направленности.

Как приготовить роллы?

Кроме риса, есть еще один важный момент в приготовлении суши и роллов – их необходимо закрутить. Иначе у нас будет рис с рыбой, а не суши. В качестве начинки также используют морепродукты с огурцом и авокадо.

Это легче делать с помощью специального бамбукового «коврика». На него положите лист специальных водорослей нори, шероховатой стороной вверх, на которой начинка держится лучше. На нори выложите остывший рис, толщиной в 0,7-1 сантиметр, распределите его равномерно по поверхности. Оставите сверху и снизу листа по 1 и 0,5 см чистого пространства соответственно. Это нужно для закрепления ролла.

Заранее подготовьте начинку — порежьте нужные ингредиенты вытянутыми брусочками, толщиной 3-5 мм. На рис выложите начинку и приступайте к сворачиванию рулета, который впоследствии превратиться в суши. Аккуратно приподнимите край нори с помощью коврика из бамбука (макису) и медленно сворачивайте в плотную трубочку. Осторожно сдавите ролл внутри коврика и немного покатайте его.

Для лучшего слипания нори в ролл, можно намочить водоросли в месте отсутствия риса и соединить с роллом. Отодвинув готовый ролл в сторону, приступайте к изготовлению следующей порции.

Если все-таки для вас эта задача представляется недостижимой, всегда можно воспользоваться услугами компаний, которые предоставляют заказ суши на дом.

Как правильно разрезать роллы?

Какие суши самые вкусные?

Готовим суши «нигири»

Пока рис для суши остужается, необходимо нарезать рыбу. Лучше выбрать самую чистую и красивую часть филе. Чем оно плотнее, тем тоньше должны быть кусочки. Для нигири лучше резать филе под углом по направлению к себе. Чтобы не пришлось «пилить» рыбу (что недопустимо для суши), подберите очень острый нож.

Отступив от края прямоугольного кусочка филе на 1-1,5 см, отрезать одним движением кусочек филе под углом 45 градусов. Таким образом нарезать всё филе.

Начинаем формировать нигири. Для этого нужно подготовить ёмкость с васаби и уксусную воду (в кипячёную воду налить пару ст. ложек рисового уксуса). В правую руку положить примерно полторы ложки готового риса и придать ему овальную форму. В левую положит поперёк пальцев пластинку рыбного филе. Не выпуская риса, зачерпнуть немного васаби и смазать рис. Положить на него рис и слегка прижать его большим пальцем левой руки.

Затем поменять руки и нажать на рис указательным и большим пальцами правой руки. Аккуратно перевернуть нигири на кончики пальцев левой руки рыбой кверху. Затем переместить их к основанию пальцев. Готово!

Важно лишь следить за тем, чтобы рыбная заготовка была больше риса, а рис не был слишком сильно сжат.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние (43 картинок)


Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото
Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото в 2019 году
Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото в 2019 году

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото рекомендации
Архивы Календарь 2019 - Страница 6 из 6 - Год за годом

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото картинки
Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото картинки

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото новые фото
Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото новое фото

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото изоражения
Полнолуние в мае 2019. С какого числа по какое, когда загадывать желание изображения

Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото
Как украсить дом на Новый Год 2019, новогодние идеи 2019 - Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото видео

Смотреть Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото видео
Форум по теме: Как приготовить суши в домашних условиях? Домашние суши - рецепты с фото, kak-prigotovit-sushi-v-domashnih-usloviyah-domashnie/



Похожие статьи

Новая Lada Vesta 2019 модельного года
Идеальный Новый год в семейном кругу
Печень по строгановски классический рецепт со сметаной
Смотри! Хорватия на Новый год 2019: обзор, отзывы, фото, цены на отдых
Жкх | Год 2019
Поделка домик из природного материала
Отдых в Праге на новый год 2019
С 1 июля 2019 года вступят в силу новые правила и требования по трудовым книжкам
Какие праздники в декабре в россии



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ